Individuelle Entwicklung und Produktion nach Ihren Wünschen:
Unser Rundum-Sorglos-Paket im Bereich Nassextrusion!
Unsere Technologie
Mittels Nassextrusion sind wir in der Lage, aus Pflanzenproteinen eine muskelfaserähnliche Struktur zu formen und dadurch ein authentisches Bisserlebnis zu schaffen.
Bei diesem innovativen Verfahren werden pflanzliche Rohstoffe mit Wasser und Öl gemischt, die teigartige Masse wird mittels rotierender Schneckenwellen durch ein Gehäuse befördert, erhitzt und abschließend durch eine nachgeschaltete Kühldüse gepresst. So entsteht die fleischähnliche, faserige Textur.
Produkte
Mit unserem technologischen Know-How können wir eine Vielzahl an pflanzlichen Halbfabrikaten sowie veganen/vegetarischen Endprodukten herstellen. Wir sind zudem Experten im Bereich Würzung und können neben klassischen Geschmacksrichtungen auch ausgefallene Gewürzmischungen individuell für Sie zusammenstellen.
Das macht uns besonders
Wie wir arbeiten
Unser Produktionsstandort in Königsbrunn besteht aus einem Team von erfahrenen Lebensmitteltechnologen sowie Produktionsmitarbeiter und ist darauf spezialisiert, neue innovative Produkte praxisbasiert zu entwickeln.
Dank unseres erprobten Entwicklungsprozesses vergehen nur wenige Wochen, bis wir Ihr fertigentwickeltes Produkt im großen Maßstab produzieren können.
1. Auswahl des Pflanzenproteins
Protein ist nicht gleich Protein: Im ersten Schritt sollen kommerziell verfügbare Pflanzenproteine hinsichtlich ihrer Eigenschaften (Nährstoff, Farbe, Geschmack, etc.) untersucht werden.
Dank unseres Lieferantennetzwerks sind wir in der Lage, das für Ihr Produkt geeignete Protein schnell zu finden. Auf Wunsch können wir die Rohstoffe für sie sourcen.
2. Herstellung von Prototypen
Unser Entwicklungsteam erstellt anhand Ihrer Produktanforderungen die ersten Rezepturen, sodass Prototypen des Produkts hergestellt werden können.
Gemeinsam mit Ihnen untersuchen wir die Prototypen auf ihrer Textur sowie Farb- und Geschmacksgebung.
3. Finale Rezeptur und Produktanalysen
Nichts geht über Geschmack: Mit unserem langjährigen Know-How im Lebensmittelbereich können wir die Rezeptur mit ausgefallenen aber natürlichen Gewürzmischungen und Marrinaden optimieren.
Die fertigen Produkte werden schließlich mehreren Tests unterzogen, um Ihren Anforderungen gerecht zu werden.
4. Produktion und Verpackung
Neben der Produktion Ihrer Produkte unterstützen wir Sie auch bei der Auswahl der Verpackung und verpacken die Produkte in den gewünschten Größen.
Lernen wir uns kennen
Möchten Sie Ihren Kunden pflanzliche Alternativprodukte anbieten, vegetarische oder vegane Gerichte in ihrem Restaurant / Unternehmen einführen oder sogar Ihre eigene Marke aufbauen?
Zertifiziert nach
